Il 3% del consumo di energia in Italia è causato dagli sprechi alimentari, secondo le stime di UniBo basate su dati Lmm ed Enea. Di poco inferiore al livello italiano, negli Stati Uniti lo spreco alimentare determina il 2,5% del consumo energetico. Lo spreco deriva sia dall'energia utilizzata nella fase della produzione, distribuzione e consumo di ...